嫩滑鸡蛋羹

二维码

作者：左大厨来源：舒馨健康网址：http://www.cdsxjk.com/h-nd-46-117_537.html

●营养价值

鸡蛋中含有人体需要的蛋白质，卵磷脂等营养物质。孕妇晚上吃鸡蛋有祛热镇心安神的作用，能平抑孕妇内心的烦躁不安，有利于安胎养胎

材料与做法

难度：初级

时间：10分钟

主料：鸡蛋2个　清鸡高汤75克　温开水75克　　　盐1克

鸡蛋两个，用筷子打散，加入盐调味。然后将清鸡高汤温开水兑入蛋液。

用筛网过筛一次，去掉蛋液中的空气。如仍有残余气泡，可用厨房用纸吸掉。

盖上保鲜膜，大火将水烧开后，将蛋液放入，大约10分钟即可。

技巧：

☼　蛋液与水（包括清鸡汤）的比例大约为1:1

☼　蒸蛋时最好使用较薄的碗

☼　清鸡高汤可平时熬汤时，去除油沫，将汤盛出放入冰箱冷冻，需要使用时取出

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