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嫩滑鸡蛋羹

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作者:左大厨来源:舒馨健康网址:http://www.cdsxjk.com/h-nd-46-117_537.html

营养价值

鸡蛋中含有人体需要的蛋白质,卵磷脂等营养物质。孕妇晚上吃鸡蛋有祛热镇心安神的作用,能平抑孕妇内心的烦躁不安,有利于安胎养胎



材料与做法

    难度:初级                  

   时间:10分钟

  主料:鸡蛋2个     清鸡高汤75克      温开水75克    盐1克

1

鸡蛋两个,用筷子打散,加入盐调味。然后将清鸡高汤温开水兑入蛋液。




2

用筛网过筛一次,去掉蛋液中的空气。如仍有残余气泡,可用厨房用纸吸掉。




3

盖上保鲜膜,大火将水烧开后,将蛋液放入,大约10分钟即可

                 



技巧:

            ☼ 蛋液与水(包括清鸡汤)的比例大约为1:1

            ☼ 蒸蛋时最好使用较薄的碗

            ☼ 清鸡高汤可平时熬汤时,去除油沫,将汤盛出放入冰箱冷冻,需要使用时取出

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