●营养价值
鸡蛋中含有人体需要的蛋白质,卵磷脂等营养物质。孕妇晚上吃鸡蛋有祛热镇心安神的作用,能平抑孕妇内心的烦躁不安,有利于安胎养胎
难度:初级
时间:10分钟
主料:鸡蛋2个 清鸡高汤75克 温开水75克 盐1克
鸡蛋两个,用筷子打散,加入盐调味。然后将清鸡高汤温开水兑入蛋液。
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用筛网过筛一次,去掉蛋液中的空气。如仍有残余气泡,可用厨房用纸吸掉。
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盖上保鲜膜,大火将水烧开后,将蛋液放入,大约10分钟即可。
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☼ 蛋液与水(包括清鸡汤)的比例大约为1:1
☼ 蒸蛋时最好使用较薄的碗
☼ 清鸡高汤可平时熬汤时,去除油沫,将汤盛出放入冰箱冷冻,需要使用时取出