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清蒸鳕鱼

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作者：左大厨来源：舒馨健康网址：http://www.cdsxjk.com/h-nd-57-117_537.html

●营养价值

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；且无细刺，易于消化



材料与做法

   难度：初级                  

  时间：10分钟

 主料：银鳕鱼一块   　姜一块切丝（分成两份）     小葱4根，切段（分成两份）　 　料酒

1

将银鳕鱼解冻，将两面均抹上少许料酒；放入一份葱，一份姜丝。腌制10分钟后使用纯净水或冷开水冲洗干净



2

在锅内放入剩下的一份姜丝，葱段，锅中放入蒸格，使用三只筷子搭成三角形。大火烧开后将鳕鱼放在筷子三角形上





3

蒸鱼大约7~8分钟，关火闷上5分钟,取出成品如图

                 


技巧：

           ☼　用三只筷子搭成三角形，能使鳕鱼与水蒸气的接触面积增大，受热更均匀；

           ☼　鱼肉不易蒸太久，否则肉质会变差


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